一,薄脆的做法薄脆怎么做?
配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。 煎饼薄脆的制作方法：
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。
2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。
4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。 小贴士 1、压薄脆的面不能软一定要硬一点。
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度
二,薄脆怎样做
食材清单
面粉 180克 、 水 250克左右
具体步骤
步骤1
面粉加水混匀，揉成团，面团比较硬，不用担心，将成团的面团静置一会。
步骤 2
过10~20分钟后，揉一揉面团，按扁，再用面条机最宽档压面团，压好后折叠再压，重复几次后，压出的面片就光滑很多了，接着再静置几分钟。
步骤 3
大约10分钟后将面片用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度）
步骤 4
然后将面片切成小片，中间划两道便于炸制。因为我是要第二天早上用，所以在每个面片之间都撒了些生粉防粘。
步骤 5
凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。
三,正宗薄脆怎么做又酥又脆
煎饼果子（薄脆）加工方法：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
四,薄脆各种吃法
薄脆的做法薄脆要怎么做
食材】：面粉，食盐，鸡蛋，猪油，淀粉。
【做法】：
1、首先准备半斤面粉，加入3克食盐，8克猪油，两个鸡蛋，搅拌均匀之后，再加入8克水，开始和面。
2、和好面之后醒上半小时，在醒发的这段时间要揉上两次，面揉的稍微硬一点。
3、面醒好了，现在开始擀，全程用淀粉做扑面，把它擀成又大又圆的薄饼，再把它折起来。对折，用刀切一下，把它切成大约10厘米款5厘米左右的长方形的片，然后把长方形的摞在一起，然后对折，用刀在中间切两刀。
4、锅里倒入油，油温7成热的时候我们放入刚刚擀好的面皮，看到一面鼓起大泡时，就翻另一面。面皮很薄好熟，炸制金黄捞出就可以了。
总结：以上内容就是扣扣游手游提供的薄脆的做法薄脆怎么做?(薄脆怎样做更酥脆)详细介绍，大家可以参考一下。
