一,剑舞乾坤鱼虾丸子汤配方?
主料:
虾500克
辅料:
鸡蛋清一个
淀粉2茶匙
白胡椒粉1茶匙
料酒2茶匙
小青菜4颗
盐一茶匙
步骤 :
1· 将鲜虾冲洗干净。
2· 剥出虾仁，用牙签去掉虾线。
3· 准备葱姜水。
4· 将虾仁用到切成碎末。
5· 将虾泥放入盆中，加入适量的料酒和白胡椒粉。
6· 搅拌均匀后，加入葱姜水，朝一个方向搅拌均匀。
7· 倒入一个蛋清。
8· 倒入适量的淀粉和少许的食用油。
9· 一茶匙盐，将其搅拌上劲。
10· 放入盘子中，冰箱保鲜里保存1个小时。
11· 臻米升降电火锅加入适量的水，启动电源。
12· 水烧开后，改变成文火，下入虾丸。
13· 加入少许的料酒，将锅里的汤煮开，撇掉浮沫。
14· 加入小青菜和盐，大火煮开，启动升降功能，取出虾丸，舀出汤水。美味即成
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用料：
虾仁 200克、香葱 1棵、盐 2克、香油 1勺、鸡蛋 2个、丝瓜 半根、紫菜 1块、淀粉 1勺、胡椒粉 2克
虾丸汤的做法步骤：
步骤 1：虾仁洗净剁成虾泥，放盐，1勺淀粉，半勺胡椒粉，一个蛋清，顺时针搅拌至上劲。
步骤 2：紫菜用水泡软，香葱切末，丝瓜去皮切条。
步骤 3：鸡蛋打散，放入煎锅煎成饼，切条备用。
步骤 4：锅中倒入开水。
步骤 5：用勺子挖出虾肉，整理成圆形，放入水中，煮到飘起来。
步骤 6：加入紫菜，丝瓜条，鸡蛋条煮沸，撒上葱花即可出锅。出锅淋两滴香油会很香哦。
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食材清单:
鲜虾 1斤 、 白萝卜 半个 、 香菜或者葱 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 两茶勺 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 料酒 适量 、 姜汁 少许
烹饪步骤:
步骤1
鲜虾去壳去虾线
步骤2
料理机打泥
步骤3
虾泥里放入蛋清、盐、料酒搅拌至上劲儿倒入淀粉和少量姜汁（小窍门：姜冷冻然后切一块放微波炉转20秒出来的姜块用手一攥就出汁了）搅拌均匀并粘稠上劲儿。做成虾球下入煮沸的水中。
步骤4
虾球一变色就捞出放入凉水里静置5分钟使之更有劲道口感更好。
步骤5
砂锅放入搓丝的白萝卜、白水煮沸。
步骤6
倒入虾球，撒上鸡精、盐。小火盖盖儿焖煮20分钟。
步骤7
倒入剩下的鸡蛋黄，关火焖2分钟就OK啦
步骤8
撒上香菜个白胡椒粉。鲜美的鲜虾丸子汤就出锅啦！
总结：以上内容就是扣扣游手游提供的剑舞乾坤鱼虾丸子汤配方?(剑舞乾坤攻略)详细介绍，大家可以参考一下。
